El aceite de oliva en México tiene espacio para crecer, pero primero necesita encontrar un lugar más habitual en nuestras compras y recetas. Aunque es un ingrediente emblemático de la cocina mediterránea, en nuestro país su consumo sigue siendo reducido y, de acuerdo con la información difundida por Aceitera La Española y Sovena Group, todavía se concentra en restaurantes y ciertos segmentos de consumidores.
Aceite de oliva en México: la apuesta para llevarlo a más cocinas
La alianza entre ambas compañías busca ampliar su distribución y acercarlo a más hogares mexicanos. El reto va más allá de poner botellas en los anaqueles: también pasa por mostrar cómo puede utilizarse en la comida de todos los días. Porque sí, una ensalada es un buen comienzo, pero hay muchas otras formas de llevarlo a la mesa.
Consumo de aceite de oliva en México: una categoría con espacio para crecer
Según las cifras compartidas por las empresas, el consumo anual de aceite de oliva en México ronda los 135 gramos por persona, equivalentes a aproximadamente 0.15 litros. Es decir, unos 150 mililitros al año por habitante. Mientras que para España, se estima que el consumo oscila de 3.11 a 6.7 litros por persona al año.
Para consultar la evolución internacional de esta categoría, el Consejo Oleícola Internacional publica estadísticas de producción, consumo e importaciones, organizadas por campaña. Para las empresas, desarrollar el mercado del aceite de oliva en México implica entender qué busca el consumidor, cuánto está dispuesto a pagar y en qué platillos considera utilizarlo.
Qué busca la alianza entre Aceitera La Española y Sovena Group
La colaboración pretende combinar el conocimiento del mercado mexicano con la experiencia internacional y la capacidad industrial de ambas compañías. Su objetivo es fortalecer la distribución, diversificar la oferta y ampliar la presencia de sus productos en el país.
Para Pedro Romero, CEO de Aceitera La Española, y Vasco Campos, presentado en el material como Managing Director Latam, uno de los principales desafíos consiste en modificar la percepción de exclusividad que rodea a este ingrediente.
Más distribución, pero también más familiaridad
Encontrar una botella en el supermercado es solo una parte del proceso. Para que vuelva a entrar en el carrito, el consumidor necesita saber cómo aprovecharla.
Por eso, acercar el aceite de oliva a la cocina mexicana también supone hablar de preparaciones conocidas: verduras, frijoles, pescado, marinados o aderezos sencillos. Su incorporación puede empezar con una receta habitual, sin transformar todo el menú de la semana.
Aceite de oliva para cocinar: ideas que van más allá de la ensalada
El Consejo Oleícola Internacional explica que el aceite de oliva tiene distintos usos culinarios y que los aceites vírgenes se aprecian especialmente en crudo, donde se perciben mejor su aroma y sabor.
Si quieres darle más uso en casa, estas preparaciones pueden ser un buen punto de partida:
- Nopales o jitomates: agrega un poco al servir y acompaña con limón, hierbas o especias.
- Frijoles o lentejas: prueba un toque al final para aportar un sabor distinto.
- Verduras al horno: distribuye una pequeña cantidad antes de cocinarlas.
- Pescado: úsalo en un marinado con ajo, limón y hierbas.
- Vinagretas caseras: combina con vinagre o limón y ajusta los condimentos a tu gusto.
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Cómo elegir una presentación que sí aproveches
- Antes de comprar, piensa en el uso que le darás. Si buscas un aceite de oliva extra virgen para aderezar o terminar platillos, empieza por una presentación que puedas consumir con regularidad y un sabor que te guste.
- Compara el precio por litro entre productos de la misma categoría y revisa la etiqueta: extra virgen, virgen y aceite de oliva no son denominaciones equivalentes.
- Para conservarlo, mantén el envase bien cerrado y lejos de la luz y del calor de la estufa. Estas precauciones forman parte de las recomendaciones de almacenamiento del Consejo Oleícola Internacional.
Una oportunidad que se decide en la cocina
La alianza entre Aceitera La Española y Sovena Group busca que el aceite de oliva llegue a más puntos de venta y, desde ahí, a más mesas mexicanas. Su éxito dependerá de que las personas encuentren una combinación convincente de precio, disponibilidad, sabor y utilidad.
Para quien cocina en casa, probarlo puede ser tan sencillo como añadirlo a unos nopales, preparar una vinagreta o darle otro toque a las verduras.
| ¿Tú ya utilizas aceite de oliva para cocinar o lo reservas para las ensaladas? Cuéntanos en qué platillo te gusta más y qué te haría comprarlo con mayor frecuencia. |
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